限定品（定価40000円以上）奇跡のワイン、ケンゾー エステート「深穏 shinon 2017」 深みと穏やかさを併せた持った奇跡のワイン 品のある鮮明なダークレッドにブラックベリーやバニラの甘い香り。後にはペッパーなどスパイシーなニュアンスが複層的に香る。しなやかさと穏やかさが特徴の赤ワイン「深穏 shinon 2017」は、カリフォルニア、ナパ・ヴァレーのワイナリー、ケンゾー エステイトが開業10年の節目を迎えることを記念して販売する赤ワイン。 文字通り深みと穏やかさを併せ持つ、1ヴィンテージ限りの希少品。 「深穏」は、この2017ヴィンテージ限定で、ただ一度、日本だけでリリースする特別なワインです。「深穏」は67もの区画で収穫した葡萄を使って、まず個性の異なる21種のワインを造り、さらにそれらをブレンドして完成させるという、非常に手の込んだ製法を用いて造られました。またフレンチオークの旧樽だけで26ヶ月長期熟成させてからボトリングを行っていますので、より深みと熟成感のある穏やかな味わいに仕上がっています。グラスに注ぐと、ブラックペッパー、シナモンなどの香りが立ち上がり、きめ細かいタンニンが柔らかくなめらかで、深みのある官能的な味わいをもたらしています。